Cookies mit Dinkel und Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind mein neuestes Projekt. Sie vereinen die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit dem tiefen Geschmack von hochwertigem Kakao. Wenn ich diese Cookies backe, verbreitet sich ein verführerischer Duft in meiner Küche, und ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren. Diese Leckerei ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach als Snack für zwischendurch.
Als ich das erste Mal Cookies mit Dinkel backte, war ich skeptisch, ob der Geschmack der alten Getreidesorte den klassischen Geschmack auf diesem Keks beeinflussen würde. Doch zu meinem Erstaunen ergänzen sich die nussigen Noten des Dinkels perfekt mit der Schokoladigkeit des Kakaos. Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Cookies.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Backen für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch werden die Cookies beim Backen schön platt und erhalten eine knusprige Kante, während sie in der Mitte weich bleiben. So wird jedes Stück zu einem Genuss!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
- Satter Kakaogeschmack in jeder Biss
- Einzigartige Textur: außen knusprig, innen weich
Die Rolle der Zutaten
Dinkelmehl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch reichlich Ballaststoffe in unsere Cookies. Das macht die Kekse nicht nur geschmackvoll, sondern auch etwas gesünder. Achte darauf, dass du frisches Dinkelmehl aus einer vertrauenswürdigen Quelle wählst, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten.
Kakaopulver ist in dieser Rezeptur nicht nur geschmacklicher Mittelpunkt, sondern verleiht den Cookies auch ihre charakteristische Farbe. Für ein intensiveres Aroma kannst du dunkles Kakaopulver verwenden oder sogar etwas Kaffee hinzufügen, was die Würze des Kakaos noch verstärken kann. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!
Tipps zur Zubereitung
Beim Anschlagen der Butter mit dem Zucker ist es wichtig, dass die Mischung cremig und leicht geworden ist. Dies geschieht normalerweise nach 2-3 Minuten kräftigem Rühren. Ein elektrischer Mixer erleichtert diese Aufgabe enorm und sorgt für die richtige Konsistenz, die deinem Keksteig die gewünschte Luftigkeit verleiht.
Achte darauf, die trockenen Zutaten gründlich mit den feuchten Zutaten zu vermengen, um Klümpchen zu vermeiden. Am besten kommt ein Gummispatel zum Einsatz, um vergessen geglaubte Mehlreste vom Schüsselrand abzuschaben und sicherzustellen, dass jeder Biss in die Cookies gleichmäßig schokoladig und schmackhaft ist.
Serviervorschläge
Diese Cookies schmecken hervorragend frisch aus dem Ofen, schmecken jedoch auch am nächsten Tag noch fantastisch. Du kannst sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahren, wobei sie etwa 3-4 Tage frisch bleiben. Für eine leckere Abwechslung kannst du die Cookies auch leicht erwärmen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren – ein wahrer Genuss!
Falls du einen besonderen Anlass hast, könntest du die Kekse in einer hübschen Box verpacken und verschenken. Das ist nicht nur eine nette Geste, sondern zeigt auch deine Backkünste. Ein weiteres Highlight könnte sein, die Kekse mit Nüssen oder Trockenfrüchten zu variieren, was für zusätzliche Texturen und Aromen sorgt.
Zutaten
Hier ist, was du benötigst, um diese köstlichen Cookies zuzubereiten:
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 75 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Befolge diese einfachen Schritte, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen, dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.
Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen. Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind.
Jetzt sind deine Cookies fertig und bereit für den Genuss!
Profi-Tipps
- Wenn du eine noch intensivere Schokoladennote möchtest, kannst du zusätzlich Kakaonibs unter den Teig mischen.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Cookies zu lagern, lege sie in eine luftdichte Dose, um ihre knusprige Außenhaut und weiche Innenstruktur zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleiben die Cookies bis zu 5 Tage frisch. Das Einfrieren der Kekse ist ebenfalls eine Option. Lasse sie zuerst vollständig auskühlen und lege sie dann in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.
Wenn du die Cookie-Teigmasse vorbereiten und einfrieren möchtest, forme einfach kleine Portionen und friere sie ein. So kannst du jederzeit schnell frische Cookies backen. Reduziere dann die Backzeit um ein paar Minuten, wenn du die noch gefrorenen Portionen auftaust und backst.
Variation und Anpassungen
Falls du eine glutenfreie Option möchtest, könntest du versuchen, das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Textur zu unterstützen. Die Kekse könnten dabei etwas anders in der Konsistenz sein, aber die Geschmackskombination wird immer noch köstlich sein.
Für ein gewisses Extra an Geschmack könntest du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Ein Teelöffel Zimt kann deine Cookies noch aromatischer machen und bietet eine schöne, warme Note, die perfekt zu Schokolade passt. Trau dich, kreativ zu sein und entdecke neue Kombinationen!
Troubleshooting
Wenn deine Cookies nach dem Backen etwas zu trocken wirken, könnte dies an einer zu langen Backzeit oder zu viel Mehl liegen. Überprüfe beim nächsten Backen die Ofentemperatur—eventuell ist deiner Ofen etwas heißer. Achte auch darauf, dass du die Zutaten genau abmisst und nicht zu viel Dinkelmehl zur Mischung hinzufügst.
Sollten die Kekse beim Abkühlen flatterig sein, könnte das daran liegen, dass sie nicht genug Zeit zum Aushärten hatten. Lass sie ruhig ein paar Minuten auf dem Blech stehen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So können sie ihre Struktur besser stabilisieren, bevor du sie umsetzt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich statt Dinkelmehl Weizenmehl verwenden?
Ja, du kannst Weizenmehl verwenden, der Geschmack wird jedoch anders sein.
→ Wie lagere ich die Cookies am besten?
Die Cookies sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden, um frisch zu bleiben.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die gebackenen Cookies können gut eingefroren werden. Am besten in einer einzelnen Schicht in einem Gefrierbeutel.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, du kannst Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um verschiedene Variationen zu erstellen.
Cookies mit Dinkel und Kakao
Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies mit Dinkel und Kakao sind mein neuestes Projekt. Sie vereinen die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit dem tiefen Geschmack von hochwertigem Kakao. Wenn ich diese Cookies backe, verbreitet sich ein verführerischer Duft in meiner Küche, und ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren. Diese Leckerei ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach als Snack für zwischendurch.
Erstellt von: Josephine Ahrens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 75 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen, dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen. Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Wenn du eine noch intensivere Schokoladennote möchtest, kannst du zusätzlich Kakaonibs unter den Teig mischen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g