Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 800 g Äpfel (z.B. Boskop); 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Stärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie mit diesem Rezept für einen saftigen, fruchtigen gedeckten Apfelkuchen einen Klassiker, der niemals aus der Mode kommt. Mit zarten Teigschichten, gefüllt mit aromatischen Äpfeln und einer perfekt abgestimmten Zimtnote ist dieser Kuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Ob für besondere Anlässe oder als gemütlicher Nachtisch – dieser Apfelkuchen wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T14:52:56.289Z

Ein saftiger gedeckter Apfelkuchen ist das perfekte Dessert für jedes Fest.

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Gedeckte Apfelkuchen vereint die Süße der Äpfel mit der Wärme des Zimt und der Frische des Zitronensafts. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Die Verwendung von Boskop-Äpfeln bringt zusätzlich eine angenehme Säure ins Spiel, die den Kuchen perfekt ausbalanciert und ihn besonders saftig macht.

Die Kombination aus frischen, aromatischen Zutaten und dem zarten Teig macht diesen Kuchen zu einem unverzichtbaren Teil jeder Kaffeetafel. Egal, ob für den gemütlichen Nachmittagstee oder als Krönung eines festlichen Dinners – dieser Apfelkuchen zieht alle in seinen Bann.

Ein Rezept für die ganze Familie

Ein gedeckter Apfelkuchen eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Kinder lieben die Süße der Äpfel, während Erwachsene die herzhafte Note des Zimts schätzen. Zudem lässt sich der Kuchen ganz einfach zubereiten und ist somit ideal, um die kleinen Köche unter Ihnen in die Küche einzubeziehen. Gemeinsames Backen wird zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Darüber hinaus ist dieses Rezept äußerst anpassbar. Sie können die Füllung variieren, indem Sie Nüsse, Rosinen oder andere Früchte hinzufügen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. So bleibt der Gedeckte Apfelkuchen jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Für die Zubereitung des Teiges ist es wichtig, die Zutaten gut abzukühlen, insbesondere die Butter. Dies sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig wird. Auch das Kneten sollte nur kurz erfolgen, um die Textur des Teigs nicht zu beeinflussen – er sollte zart und mürbe sein.

Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange stehen zu lassen, nachdem Sie sie geschnitten haben. Durch den Zitronensaft wird Oxidation verhindert, und die Äpfel behalten ihre schöne Farbe sowie frischen Geschmack. Außerdem sorgt die Zugabe von Stärke in der Füllung dafür, dass der Saft beim Backen optimal gebunden wird.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

800 g Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 EL Stärke

Die Zutaten sorgfältig abwiegen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Füllung vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Stärke vermischen und zur Seite stellen.

Kuchen zusammensetzen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Die Apfelfüllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken. Mit einer Gabel den Teigrand andrücken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 60 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Variationsmöglichkeiten

Die Möglichkeiten, diesen Gedeckten Apfelkuchen zu variieren, sind nahezu unbegrenzt. Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für eine besondere Geschmacksnote oder fügen Sie etwas Vanilleextrakt zur Füllung hinzu. Auch die Zugabe von fein gehackten Nüssen kann für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma sorgen.

Für eine herzhaftere Variante können Sie die Süße der Füllung reduzieren und etwas gekochte Zimt-Sahne oder einen Hauch von Kardamom hinzufügen. Sie können sogar eine Schicht Marzipan in die Füllung einarbeiten, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihres Gedeckten Apfelkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Teig mürbe und die Äpfel saftig. Der Kuchen kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, zu verschwimmen.

Sollten Reste übrig bleiben, lassen sie sich auch hervorragend einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen einfach gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren einfach auftauen und nach Belieben kurz im Ofen aufwärmen, um den frischen Geschmack wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Gedeckten Apfelkuchen am besten warm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die cremige Note der Sahne harmoniert perfekt mit der fruchtigen Füllung und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, den Kuchen mit einer Prise Puderzucker zu bestäuben oder ihn mit Karamellsauce zu vollenden. Diese kleinen Extras verleihen dem Klassiker eine moderne Note und machen ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Gedeckte Apfelkuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

→ Welche Äpfel eigenen sich am besten?

Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sind ideal für diesen Kuchen.