Zitronenkuchen mit Orangenabrieb

Name: Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 150 g Butter, weich; 100 ml Milch; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Saft und Abrieb von 1 Orange; 100 ml Zitronensaft; 100 g Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen mit einem Hauch von Orangenabrieb zu backen. Dieser Kuchen ist nicht nur erfrischend, sondern hat auch die perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Die Aromen der Zitrusfrüchte harmonieren hervorragend miteinander und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Außerdem ist das Rezept einfach und schnell zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:46:12.187Z

Ich habe mir vor kurzem die Zeit genommen, einen wirklich besonderen Zitronenkuchen zu backen. Dabei habe ich zusätzlich frischen Orangenabrieb hinzugefügt, was dem klassischen Rezept eine lebendige Note verleiht. Die Kombination aus Zitrone und Orange macht den Kuchen einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp: Um den vollen Geschmack der Zitrusfrüchte zu entfalten, benutze ich immer unbehandelte Früchte!

Die Zubereitung war ein Kinderspiel. Der Teig war schnell gemixt, und der Duft, der beim Backen durch die Wohnung zog, war himmlisch. Ich habe während des Backens regelmäßig die Küchentemperatur überprüft, damit mein Kuchen gleichmäßig backt. So wird er besonders saftig und bleibt lange frisch. Ich kann diesen Kuchen nur empfehlen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack kombiniert mit aromatischem Orangenabrieb
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale saftige Textur für Ihren Zitronenkuchen zu erzielen, ist es entscheidend, die Zutaten im richtigen Verhältnis zu mischen. Achten Sie darauf, die weiche Butter mit dem Zucker so lange zu schlagen, bis die Mischung hell und cremig wird. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern. Durch das Luftschlagen wird der Kuchen besonders leicht und luftig, was zu einer angenehmen Mundgefühls führt.

Beim Hinzufügen der Eier zur Butter-Zucker-Mischung sollten diese Zimmertemperatur haben. Dies verhindert, dass der Teig gerinnt, und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Ich empfehle, die Eier nacheinander einzufügen und nach jedem Ei gründlich zu rühren, um sicherzustellen, dass alles gut emulgiert.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich gehackte Nüsse oder Schokolade hinzufügen. Mandeln oder Walnüsse harmonieren besonders gut mit dem Zitrusgeschmack. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Mehl um etwa 50 g zu reduzieren, um das zusätzliche Gewicht der Nüsse auszugleichen.

Wenn Sie den Kuchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, ein Produkt zu wählen, das für Backwaren geeignet ist, und fügen Sie eventuell etwas Xanthan hinzu, um die Struktur zu verbessern.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
150 g Butter, weich
100 ml Milch
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Saft und Abrieb von 1 Orange

Für den Sirup (optional)

100 ml Zitronensaft
100 g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Die trockenen Zutaten unter die feuchten mischen und alles gut zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen.

Sirup zubereiten (optional)

Für den Sirup den Zitronensaft und den Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten und den Kuchen damit überziehen.

Kuchen aufbewahren und einfrieren

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Er bleibt bis zu 3-4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren. Dazu den abgekühlten Kuchen in Folie einwickeln und in einen Gefrierbeutel geben. So hält er sich bis zu 2 Monate.

Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern oder für ca. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Anrichten und Serviervorschläge

Servieren Sie den Kuchen auf einem hübschen Tortenteller, um seine fröhliche Zitrusfarbe zu betonen. Garnieren Sie ihn optional mit Puderzucker oder einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker für zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Eine Portion frischer Beeren oder ein Klecks Schlagsahne eignen sich hervorragend als Begleitung.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und zusammen mit einer Tasse Earl Grey oder einem erfrischenden Kräutertee servieren. Die herben Aromen des Tees ergänzen die Süße des Kuchens optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Grapefruit oder Limetten passen ebenfalls hervorragend!

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, hochwertiges Pflanzenöl kann ebenfalls verwendet werden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, ist er glutenfrei.