Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen Zitronenkuchen mit Puderzucker zuzubereiten, besonders an sonnigen Nachmittagen. Die Kombination aus frischer Zitrone und dem süßen Puderzucker sorgt für ein erfrischendes Geschmacksprofil, das einfach unwiderstehlich ist. Das Beste daran ist, dass er schnell zubereitet ist und großartig zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Mit nur wenigen Zutaten gelingt er jedem und bringt Freude auf die Kaffeetafel. Überrasch den nächsten Gast mit diesem köstlichen Rezept und erlebe die Begeisterung selbst.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:46:08.672Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell er geht. Das Geheimnis liegt darin, den Zitronensaft und die Schale frisch zu verwenden, was dem Kuchen ein intensives Aroma verleiht. Ein weiterer Tipp ist, die Butter vor der Verarbeitung gut weich werden zu lassen, damit alles schön cremig wird.

Über die Jahre habe ich das Rezept immer wieder perfektioniert. Eine kleine Prise Salz macht einen großen Unterschied im Geschmacksprofil. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur so zum Genießen. Ich kann mich nie zurückhalten, wenn ich ein Stück davon sehe!

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt und begeistert
Süßer Puderzucker, der eine perfekte Balance schafft
Einfach zuzubereiten und ideales Rezept für jeden Anlass

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten für den Zitronenkuchen sind einfach und leicht erhältlich, tragen jedoch entscheidend zum Geschmack und zur Textur bei. Das Mehl gibt dem Kuchen Struktur, während der Zucker nicht nur für die Süße sorgt, sondern auch zur Feuchtigkeit des Gebäcks beiträgt. Die Butter sorgt für einen zarten, reichen Geschmack und hilft dabei, den Kuchen beim Backen schön luftig zu halten. Achte darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, da dies die Einbindung in die Zuckermischung erleichtert.

Zitronen sind das Herzstück dieses Rezepts. Der Saft bringt eine wunderbare Säure ein, die den süßen Puderzucker perfekt ausbalanciert, während die Schale die aromatischen Öle enthält, die dem Kuchen eine intensive Zitrusnote verleihen. Verwende frische Zitronen für das beste Geschmackserlebnis, da die Aromen von Flaschen- oder Konzentrat-Zitronensaft oft nicht mithalten können.

Tipps für den perfekten Kuchen

Ein häufiger Fehler beim Backen ist das Übermischen des Teigs. Um einen saftigen und flaumigen Kuchen zu gewährleisten, mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind. Nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten sollte der Teig noch kleine Klumpen enthalten – das ist in Ordnung! Außerdem sollte die Kastenform gut gefettet sein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Ich empfehle, auch den Boden mit Backpapier auszulegen.

Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ofentyp variieren. Ein guter Tipp ist, den Kuchen nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen. Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Ist er noch feucht, backe ihn in 2-3 Minuten Intervallen weiter, bis der Zahnstocher sauber ist. Dies verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigst:

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass all deine Zutaten zimmerwarm sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.

Gib den Zitronensaft und die Schale dazu.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und füge es der Mischung hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kastenform und backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abschließen

Lasse den Kuchen etwas abkühlen und bestäube ihn dann mit Puderzucker, bevor du ihn servierst.

Genieße deinen Zitronenkuchen am besten kühl und mit einem Getränk deiner Wahl!

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du einige frische Beeren als Dekoration verwenden. So sieht dein Kuchen nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch noch besser!

Variationen des Rezepts

Wenn du den klassischen Zitronenkuchen aufpeppen möchtest, könnten frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren eine tolle Ergänzung sein. Du kannst sie einfach in den Teig falten, bevor du ihn in die Backform gibst. Diese Früchte bieten nicht nur eine schöne Farbkombination, sondern führen auch zu einem zusätzlichen Frischekick, der sehr gut zu den Zitronennoten passt.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, dem Teig eine kleine Menge Mohn hinzuzufügen. Der Mohn sorgt für einen leckeren Biss und ergänzt den Zitronengeschmack hervorragend. Du kannst ungefähr 2-3 Esslöffel Mohn in den Teig geben, um einen interessanten Kontrast und eine schöne Textur zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch. Das Beste ist, dass er mit jedem Tag, der vergeht, noch saftiger wird. Du kannst ihn auch vor dem Servieren leicht toasten, um ihn warm und einladend zu machen. Ein Klacks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit.

Für eine besonders festliche Note kannst du kleine Stücke des Kuchens auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Zitronenscheiben garnieren. Einige Minzblätter sorgen für einen extra Farbtupfer und ein frisches Aroma. Diese Präsentation eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder Gartenpartys.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Zitronenkuchen kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Zitronenkuchen in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, du kannst den Zitronensaft teilweise durch Limettensaft ersetzen oder verschiedene Zitrusfrüchte verwenden.

→ Was kann ich anstelle von Puderzucker verwenden?

Du kannst auch einen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren, um eine andere Art von Glasur zu erhalten.