Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit weißer Schokolade und frischen Beeren verfeinert sind. Diese Kombination aus süßer Schokolade und fruchtiger Frische ist einfach unwiderstehlich und bringt jeden in Festtagsstimmung. Die Zubereitung der Cookies ist einfach und macht den Prozess noch angenehmer. Ich finde, dass sie perfekt für das Kaffeekränzchen mit Freunden geeignet sind oder als süßer Snack im Büro. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Snacks mit euch zu teilen!
Als ich das erste Mal Cookies mit weißer Schokolade und Beeren gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe frisch gepflückte Beeren verwendet, was den Cookies nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack verleiht. Das Geheimnis liegt darin, die Beeren nicht zu lange zu kneten, damit sie nicht zerfallen und die Cookies einen wunderschönen rustikalen Look behalten.
Diesen besonderen Zeitpunkt habe ich genutzt, um mit verschiedenen Beeren zu experimentieren und herauszufinden, welche Kombination am besten harmoniert. Himbeeren stellten sich als besonders lecker heraus, zusammen mit der süßen, cremigen weißen Schokolade. Das Ergebnis war ein wahrer Genuss, der bei jedem Anlass gut ankommt!
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Ein verführerisches Spiel aus süßer weißer Schokolade und fruchtigen Beeren.
- Perfekte Textur: außen knusprig, innen weich und chewy.
- Ideal für jeden Anlass, von Kaffeepausen bis zu Feierlichkeiten.
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen dieser Cookies. Die Verwendung von weicher Butter verleiht den Cookies eine optimale Konsistenz, wodurch sie außen knusprig und innen weich werden. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht und sich leicht cremig schlagen lässt. Der braune Zucker neben dem weißen Zucker sorgt nicht nur für Süße, sondern auch für ein reichhaltigeres Aroma und eine feuchtere Textur.
Die frischen Beeren sind das Herzstück dieser Cookies. Ihre Säure balanciert die Süße der weißen Schokolade und gibt dem Gebäck eine fruchtige Frische. Wenn du keine frischen Beeren zur Hand hast, können auch gefrorene Beeren verwendet werden. Achte jedoch darauf, dass sie gut abgetropft und so kalt wie möglich sind, um den Teig nicht zu verflüssigen.
Backtechniken
Beim Backen der Cookies gibt es einige Techniken, die helfen, optimale Ergebnisse zu erzielen. Achte darauf, den Ofen vor dem Backen ausreichend vorzuheizen; dies sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und die richtige Konsistenz erreicht wird. Eine Backzeit von 12 bis 15 Minuten ist ideal; beobachte die Cookies während der letzten Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. So werden sie knusprig und behalten die weiche Mitte.
Wenn du die Cookies kürzer backst, erhältst du ein noch weicheres Ergebnis. Experimentiere mit der Backzeit, um die perfekte Textur für deinen Geschmack zu finden. Für gleichmäßige Ergebnisse empfehle ich die Verwendung eines Eisportionierers, um gleich große Portionen auf das Blech zu setzen. So wird das Backen einfacher und die Cookies verhindern, dass sie ungleichmäßig backen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Cookies benötigst:
Zutaten für die Cookies
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 100g weiße Schokolade, grob gehackt
- 150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Eine Prise Salz
Achte darauf, frische und reife Beeren zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Zutaten hinzufügen
Die gehackte weiße Schokolade und die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Backen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen. Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Die Cookies sollten vor dem Verzehr gut auskühlen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.
Profi-Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du ein wenig Zitronenschale hinzufügen. Das bringt eine frische Note in die Kombination von Schokolade und Beeren.
Variationen und Anpassungen
Diese Cookies sind sehr anpassbar! Du könntest die weiße Schokolade beispielsweise gegen Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzen, um ein intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen. Auch Nüsse wie gehackte Mandeln oder Haselnüsse können eine herzhafte Note hinzufügen und die Textur verbessern. Für eine weihnachtliche Variante greife zu Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss.
Eine großartige Option für Allergiker oder Veganer ist es, das Ei durch einen Apfelmus-Ersatz (ca. 60g) zu substituieren und die Butter gegen pflanzliche Margarine auszutauschen. Dadurch erhältst du immer noch eine leckere und keksähnliche Konsistenz, auch ohne tierische Produkte.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Frische deiner Cookies zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie bis zu eine Woche lang frisch. Wenn du längere Haltbarkeit benötigst, kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und entferne so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und schon kannst du sie genießen.
Eine weitere Möglichkeit, die Cookies etwas länger frisch zu halten, ist es, sie zusammen mit einem Stück Brot in den Behälter zu legen. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab, die die Cookies weich hält. Achte nur darauf, dass du das Brot regelmäßig wechselst, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren können verwendet werden, allerdings solltest du sie vorher auftauen und abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage.
→ Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, du kannst die weiße Schokolade durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen, je nach deinem Geschmack.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Diese Cookies sind nicht glutenfrei, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um sie glutenfrei zu machen.
Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie mit weißer Schokolade und frischen Beeren verfeinert sind. Diese Kombination aus süßer Schokolade und fruchtiger Frische ist einfach unwiderstehlich und bringt jeden in Festtagsstimmung. Die Zubereitung der Cookies ist einfach und macht den Prozess noch angenehmer. Ich finde, dass sie perfekt für das Kaffeekränzchen mit Freunden geeignet sind oder als süßer Snack im Büro. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Snacks mit euch zu teilen!
Erstellt von: Josephine Ahrens
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 50g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 100g weiße Schokolade, grob gehackt
- 150g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren)
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Die gehackte weiße Schokolade und die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen. Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du ein wenig Zitronenschale hinzufügen. Das bringt eine frische Note in die Kombination von Schokolade und Beeren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 2g