Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzamehl; 325 ml Wasser; 10 g Salz; 5 g Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 300 g passierte Tomaten; 250 g Mozzarella; frisches Basilikum; Olivenöl zum Betröpfeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza Margherita zu machen! Der Duft von frisch gebackenem Brot und die Kombination aus süßen Tomaten und duftendem Basilikum erfüllen meine Küche mit verlockenden Aromen. Diese Rezeptur ist einfach, aber die Qualität der Zutaten macht den Unterschied. Wenn ich sie zubereite, nehme ich mir immer Zeit, um den Teig richtig kneten und ruhen zu lassen. Das Ergebnis ist eine dünne, knusprige Kruste mit einem herzhaften Belag, der garantiert jeden begeistert.

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:31:19.115Z

Beim Kneten des Pizzateigs verwende ich immer frisches Wasser und hochwertige Mehlsorten, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, den Teig ausreichend ruhen zu lassen, damit er aufgehen kann und die Kruste beim Backen schön knusprig wird.

Die Verwendung frischer Zutaten bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Wenn ich reife, sonnengereifte Tomaten und frisch gepflücktes Basilikum nehme, wird die Pizza noch aromatischer. Die Kombination aus kräftigem Mozzarella und dem süßen Basilikum ist einfach unwiderstehlich!

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Ein klassischer Geschmack, der nie aus der Mode kommt
Frische Zutaten machen jede Biss zu einem Genuss
Die perfekte Mischung aus knuspriger Kruste und sanftem Belag

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei einer Pizza Margherita sind die Zutaten das A und O. Die Wahl von hochwertigem Pizzamehl hat direkten Einfluss auf die Textur des Teigs. Typ 00 Mehl, das in Italien häufig verwendet wird, sorgt für eine feine, leicht elastische Konsistenz, die perfekt für die dünne Kruste ist. Achte darauf, dass das Mehl frisch ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Die Tomatensauce spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Verwende am besten San-Marzano-Tomaten oder passierte Tomaten, die wenig Säure und einen vollmundigen Geschmack bieten. Ideal ist es, die Sauce vor der Verwendung leicht zu köcheln, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren.

Der Mozzarella sollte frisch und milchig sein. Büffelmozzarella ist eine wunderbare Wahl, da er einen reichhaltigen, cremigen Geschmack hat. Zerreiße den Käse in Stücke, um eine gleichmäßige Verteilung auf der Pizza zu ermöglichen, was zu dem gewünschten geschmolzenen Ergebnis führt, ohne dass der Käse verläuft.

Der perfekte Pizzateig

Das Kneten des Teiges ist eine Schlüsseltechnik für eine großartige Pizza. Wenn du den Teig knetest, entwickelst du Gluten, was für eine knusprige und gleichzeitig elastische Kruste sorgt. Ich empfehle, den Teig mindestens 10 Minuten lang von Hand zu kneten oder 5-7 Minuten in einer Küchenmaschine mit Knethaken. Achte darauf, dass der Teig am Ende glatt und glänzend ist.

Das Gehenlassen des Teigs ist ebenso wichtig. Du solltest den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, idealerweise zwischen 24 °C und 30 °C. Wenn du es eilig hast, kannst du die Gehzeit auch verkürzen, aber 1 Stunde gibt dem Teig ausreichend Zeit, um aufzugehen und seine Aromen zu entwickeln. Wenn der Teig doppelt so groß ist, ist er bereit zum Formen.

Um den Teig optimal auszubacken, forme ihn lieber von Hand. Vermeide es, die Luft aus dem Teig zu drücken. Mit sanften drückenden Bewegungen und Rollen kannst du eine schöne runde Form erreichen, die beim Backen gleichmäßig gart. Ein Pizzastein kann dir helfen, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und eine besonders knusprige Kruste zu erzielen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Pizza Margherita benötigst du folgende Zutaten:

Teig

500 g Pizzamehl
325 ml Wasser
10 g Salz
5 g Trockenhefe
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl

Belag

300 g passierte Tomaten
250 g Mozzarella
frisches Basilikum
Olivenöl zum Betröpfeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

All diese Zutaten ergeben die perfekte Pizza Margherita!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

Das Wasser mit Zucker und Hefe vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 250 °C vorheizen, idealerweise mit einem Pizzastein, wenn du einen hast.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen. Auf ein Backblech legen oder auf den Pizzastein übertragen.

Belag hinzufügen

Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum belegen und sofort servieren!

So einfach kannst du deine eigene Pizza Margherita zubereiten!

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Sauce kannst du die passierten Tomaten mit Knoblauch und Oregano verfeinern. Lass deiner Kreativität beim Belag freien Lauf – auch andere frische Zutaten wie Rucola oder Pariser Schinken passen hervorragend dazu.

Zubereitung und Backtechnik

Das Vorheizen des Ofens ist entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen mindestens 30 Minuten vor dem Backen auf höchste Temperatur (250 °C) vorgeheizt ist. Ein Pizzastein sollte gleichzeitig aufheizen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du ein umgedrehtes Backblech verwenden, das ebenfalls vorgeheizt wird.

Achte darauf, die Pizza nicht zu überladen. Zu viele Zutaten können dazu führen, dass der Boden nicht richtig durchgart und matschig wird. Halte dich an eine dünne Schicht passierte Tomaten und eine moderate Menge Käse. Die richtige Balance sorgt für den klassischen Geschmack und die perfekte Konsistenz.

Die Backzeit liegt normalerweise bei 10-15 Minuten. Behalte die Pizza im Auge, während sie backt. Sie ist fertig, wenn die Ränder goldbraun und knusprig sind und der Käse schön blubbert und leicht gebräunt ist. Ein Blick durch das Ofenglas hilft dir, die Pizza perfekt zu timen, ohne die Ofentür zu öffnen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Abwandlung der klassischen Pizza Margherita kannst du verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie z.B. Fontina oder Gorgonzola, die der Pizza einen einzigartigen Geschmack verleihen. Auch das Hinzufügen von Zutaten wie frischen Pilzen, Artischocken oder Prosciutto nach dem Backen kann deine Pizza aufwerten.

Wenn du übrig gebliebenen Teig hast, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieser gereifte Teig entwickelt zusätzliche Aromen und ist ideal für eine weitere Pizza zu einem späteren Zeitpunkt. Alternativ kannst du den Teig auch einfrieren und ihn nach Bedarf auftauen.

Zum Servieren empfiehlt es sich, die Pizza auf einem Holzbrett oder einem schönen Tablett anzurichten. Ein paar frische Basilikumblätter und ein kleiner Schuss hochwertiges Olivenöl als Finish machen die Präsentation besonders ansprechend und verleihen der Pizza einen zusätzlichen Frischekick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus herstellen. Lass ihn im Kühlschrank gehen.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Pizzamehl verwenden. Die Textur kann allerdings anders sein.

→ Wie lagert man übrig gebliebene Pizza?

Überreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie bekomme ich eine wirklich knusprige Kruste?

Heize den Ofen richtig vor und verwende einen Pizzastein, wenn du einen hast. Dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.