Schnelle Linzer Streifen mit Johannisbeermarmelade

Name: Schnelle Linzer Streifen mit Johannisbeermarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; ½ Teelöffel Backpulver; 200 g Johannisbeermarmelade; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese einfachen und leckeren Linzer Streifen sind der perfekte Genuss für alle Gebäckliebhaber. Mit einer süßen Füllung aus fruchtiger Johannisbeermarmelade und einem knusprigen Teig lassen sie sich schnell zubereiten und sind ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch. Dieses Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und vielfältigen Variationsmöglichkeiten – ob mit anderen Marmeladen oder Nüssen, ganz nach Ihrem Geschmack!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T15:38:29.781Z

Die perfekten Linzer Streifen für jeden Anlass

Linzer Streifen sind mehr als nur ein simples Gebäck; sie verkörpern die Tradition der österreichischen Backkunst. Diese feinen Streifen sind ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen. Ihre fruchtige Füllung aus Johannisbeermarmelade harmoniert perfekt mit dem zarten, buttrigen Teig. Egal, ob bei einem Geburtstag, einem Feierabend mit Freunden oder einfach nur als süßer Snack – diese Leckerei findet immer ihren Platz und erfreut sowohl Jung als auch Alt.

Dank der einfachen Zubereitung eignen sich Linzer Streifen auch hervorragend für Backanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und einer überschaubaren Zubereitungszeit gelingen sie immer. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder Nüssen, um Ihre persönliche Note hinzuzufügen. Machen Sie diese Streifen zu Ihrem eigenen und genießen Sie die Vielfalt der Geschmäcker!

Tipps für die Zubereitung

Für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz des Teigs sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Kneten beginnen. Achten Sie darauf, die Butter gut einzuschneiden, damit sie sich gleichmäßig im Mehl verteilt und der Teig schön geschmeidig wird. Das Kühlen des Teigs ist entscheidend für das Gelingen; es sorgt dafür, dass der Teig beim Ausrollen nicht reißt und eine schöne Form behält.

Um die Streifen gleichmäßig zuzuschneiden, können Sie eine Teigkarte oder ein scharfes Messer verwenden. Achten Sie darauf, gleichmäßige Abstände zwischen den Streifen zu halten, damit sie gleichmäßig backen. Sollten Sie möchten, dass die Streifen besonders knusprig werden, verwenden Sie ein Backblech mit Löchern, um die Luftzirkulation zu verbessern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

200 g Johannisbeermarmelade

Für die Dekoration:

Puderzucker

Alle Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Teig ausrollen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Füllung hinzufügen

Die Johannisbeermarmelade gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.

Streifen schneiden

Mit einem scharfen Messer oder einer Teigschneider die Teigplatte in gleichmäßige Streifen schneiden.

Backen

Im vorheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Streifen goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Die Linzer Streifen können warm oder kalt serviert werden.

Variationen der Linzer Streifen

Eine der schönsten Eigenschaften von Linzer Streifen ist ihre Vielseitigkeit. Während das traditionelle Rezept mit Johannisbeermarmelade verfeinert wird, können Sie auch andere Marmeladen oder Konfitüren verwenden, wie Himbeere, Aprikose oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren. Diese Variationen geben den Streifen einen neuen Twist und passen sich leicht Ihren persönlichen Vorlieben an.

Zusätzlich zur Marmelade können Sie auch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten oder sie als Topping verwenden. So bekommen die Linzer Streifen nicht nur einen leckeren Crunch, sondern auch eine zusätzliche geschmackliche Tiefe, die Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Linzer Streifen können in einer luftdichten Verpackung bis zu einer Woche frisch bleiben. Lagern Sie sie am besten in einem kühlen und trockenen Raum, um die Knusprigkeit des Teigs zu erhalten. Wenn Sie die Streifen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen lassen Sie die Linzer Streifen einfach bei Raumtemperatur stehen. Betreiben Sie keine Eile – ein langsames Auftauen verhindert, dass der Teig seine Konsistenz verliert. Vor dem Servieren können Sie die Streifen mit etwas Puderzucker bestäuben, um das Aussehen zu verschönern und einen extra Hauch von Süße hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Streifen auch einfrieren?

Ja, die Linzer Streifen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Butter ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine oder pflanzliche Butteralternativen ersetzen.