Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl (z.B. Sonnenblumenöl); Zucker und Zimt (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Zimt zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen, fluffigen Leckereien sind im Handumdrehen gemacht und verströmen einen köstlichen Duft, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Das Zusammenspiel aus dem milden Quark und der süßen Zimtnote ist einfach unwiderstehlich. Diese Bällchen sind perfekt für eine gemütliche Kaffeerunde oder als süßer Snack zwischendurch. Lass dich von meinem Rezept inspirieren und entdecke, wie einfach es ist, diese kleinen Köstlichkeiten selbst zu zaubern!

Erstellt von

Josephine Ahrens

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:46:09.847Z

Bei meinen letzten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert. Zimt war ein klarer Favorit, und die Kombination aus süß und würzig hat mich umgehauen. Ich habe festgestellt, dass die richtige Temperatur beim Frittieren entscheidend ist. Die Bällchen sollten goldbraun und knusprig außen, aber fluffig innen sein.

Ich empfehle, den Teig nicht zu lange zu verarbeiten, da er sonst zäh werden kann. Zudem ist es wichtig, die Bällchen in ausreichend Öl zu frittieren, damit sie gleichmäßig garen. Am Ende des Tages freue ich mich immer darüber, wenn ich Gäste mit diesem einfachen, aber köstlichen Snack erfreuen kann.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst:
        Fluffige Textur, die im Mund zer schmilzt
Harmonische Zimtnote, die wärmende Gefühle hervorruft
Einfach zuzubereiten, ideal für jedes Fest

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat ihre eigene wichtige Rolle. Der Quark ist nicht nur die Hauptzutat, sondern sorgt auch für die fluffige Textur. Er bringt Feuchtigkeit in den Teig, was zu den zarten Bällchen führt, die beim Biss im Mund schmelzen. Achte darauf, frischen Quark zu verwenden, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Die Eier dienen als Bindemittel und geben dem Teig Stabilität. Dadurch halten die Quarkbällchen ihre Form während des Frittierens. Wenn du eine vegane Variante ausprobieren möchtest, kannst du die Eier durch eine Mischung aus Apfelmus und Backpulver ersetzen, was ebenfalls eine luftige Textur ermöglicht.

Perfektes Frittieren

Das Frittieren erfordert eine sorgfältige Temperaturkontrolle. Ideal ist eine Temperatur von etwa 180 °C. Ein einfaches Mittel, um dies zu testen, ist der Holzlöffel-Trick: Tauche ein Holzstäbchen ins Öl; wenn kleine Blasen aufsteigen, hat das Öl die richtige Hitze. Zu hohe Temperaturen führen zu außen verbrannten, innen roh gebliebenen Bällchen, während zu niedrige Temperaturen die Bällchen ölig und schwer machen.

Achte darauf, die Bällchen in kleinen Chargen zu frittieren. Überfüllung des Frittierbehälters senkt die Temperatur des Öls und führt zu einer ungleichmäßigen Garung. Ein Durchmesser von etwa 3 cm sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig durchgaren und eine schöne goldene Kruste erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine interessante Abwandlung kannst du dem Teig abgeriebene Zitrusschalen wie Orange oder Zitrone hinzufügen, um eine frische Zitrusnote zu erhalten. Auch kleine Schokoladenstückchen können unter den Teig gemischt werden, um eine süße Überraschung zu erzeugen. Diese Variationen fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern machen die Quarkbällchen zu einem besonderen Erlebnis.

Serviere die Quarkbällchen warm, idealerweise direkt nach dem Frittieren, wenn sie noch knusprig sind. Eine Dip-Option aus geschmolzener Schokolade oder einer Vanille-Sahne kann wunderbar dazu passen. Diese Leckereien eignen sich auch hervorragend für die Aufbewahrung im Kühlschrank; einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf aufwärmen. So hast du immer einen schnellen süßen Snack zur Hand.

Zutaten für Quarkbällchen mit Zimt

Für den Teig:

250g Quark
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Zum Frittieren:

Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Zum Bestreuen:

Zucker und Zimt (nach Geschmack)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Temperatur sollte hoch genug sein, dass ein Holzlöffel beim Eintauchen Blasen wirft. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, insgesamt ca. 3-4 Minuten pro Charge.

Bestreuen

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen.

Profi-Tipps

Für extra besonderen Geschmack kannst du auch etwas frisch geriebene Muskatnuss in den Teig geben oder die Zimtmischung mit etwas Kakao oder Vanille kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, um ein Schwitzen und damit eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Bällchen auch einfrieren. Lege sie nach dem Frittieren auf ein Backblech, lasse sie anfrieren und verpacke sie dann in Gefrierbeuteln. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie in einem heißen Ofen bei 180 °C für etwa 5-7 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Frittieren ist es, den Teig zu lange im Öl zu lassen, was dazu führt, dass die Quarkbällchen trocken und ölig werden. Achte darauf, sie nur bis zur goldenen Farbe zu frittieren und sie zügig herauszunehmen, wenn sie fertig sind.

Wenn deine Bällchen nicht aufgehen, kann das an zu schweren Zutaten liegen oder daran, dass der Teig nicht genügend Luft gefangen hat. Stelle sicher, dass du die Backpulvermenge genau abmisst und sie gleichmäßig im Mehl vermischt, bevor du sie zum Quark gibst.

Genuss für die ganze Familie

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein Hit bei Festen, sondern auch bei einem gemütlichen Familiennachmittag. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem großartigen Projekt, das du mit Kindern machen kannst. Lass sie beim Formen der Bällchen helfen – das macht Spaß und fördert die Kreativität.

Um die Leckereien noch kinderfreundlicher zu gestalten, kannst du die Zimt-Zucker-Mischung durch eine Prise Kakao ersetzen. Das gibt den Bällchen einen schokoladigen Geschmack, den Kinder lieben werden. So ist das Rezept nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst sie auch im Backofen bei 180°C backen. Sie werden nicht ganz so fluffig, dafür aber gesünder.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen glutenfrei.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Am besten schmecken die Bällchen frisch. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch mit anderen Geschmäckern variieren?

Ja, du kannst beispielsweise Zitrone oder Kokosraspeln hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.